2014年我国餐饮外卖市场规模已超过1600亿元，外卖O2O营业额95.1亿元，预计到2017年，外卖O2O体量将超过400亿元。宵夜外卖作为其中一个重要的分支，也具有很大的市场。定位为深夜夜宵外卖O2O的细分市场的北京拼豆小厨，自建物流配送，自建中央大厨房，主打夜宵市场，这是新型的美食O2O领域拼豆美食实施的差异化模式。
除此之外，拼豆还会在配送日用品剃须刀，洗发露，甚至牙膏卫生巾等等产品，最近也上新加入了肥皂，更多为用户着想。不和美团外卖，到家美食会和饿了么抢白天的大外卖市场，而只做深夜外卖配送直营自建物流体系和中央大厨房。
在写字楼加班的，KTV里面唱K的，医院里面守护病人的陪护者甚至是通宵在网吧上网玩游戏的网友都是深夜夜宵外卖平台的潜在消费群体。
而在北京除了拼豆夜宵，还有一家深夜夜宵外卖配送平台。猫蒲夜宵营业时间为每日晚8点30分至次日凌晨5点，北京五环内配送，配送费为20元，100元起送，50分钟内送达。
猫蒲夜宵是自营餐馆，用户可以通过电话或者微信公众平台下订单。但就知名度而言，猫蒲夜宵远远地被甩在身后。
拼豆夜宵初期无疑是成功的，除了获得了一定的用户市场之外 ，也得到了资本市场的青睐。
但是，我们窥一斑而见全豹，目前深夜夜宵外卖平台还是有很多很多问题。就以拼豆夜宵为例，让我们一起来分享这背后的故事。
据悉，拼豆夜宵仅在北京一地便实现了16个配送点日均2000订单的高速运转。但随着时间的推移拼豆夜宵也正在遭遇一次危机。
1、同类产品增多。
高度同质化的产品正在让竞争对手一点点残食拼豆夜宵初期建立起的壁垒。
2、订单量还有待开发。
拼豆夜宵在目前的细分市场依然有相当大的增长空间。
3、菜品质量普遍不高。
这似乎是所有的餐饮行业从业者都头疼的问题，很多创业者都只是单纯的具有互联网基因的团队，对于餐饮行业还是缺少一定的基因。
4、目前尚未植入品牌思维。
要想在行业壁垒极低的餐饮行业站住脚跟并取得长足进步和大力发展，除了要做好整体上的菜品质量服务意识和用户体验之外，必须要在外卖整条供应链上下更大的功夫，还有就是外卖餐饮品牌的落地本土化。
这几个问题不仅仅是外卖行业的问题，也是国内餐饮行业整体面临的几大问题。
在未来，外卖这一相对较小的市场那个在未来可能会囊括更多的市场，比如便利店，精品商超乃至餐饮前端的生鲜采购市场。一个良性循环的供应链甚至有可能打造出一个基于关系的生活服务圈。而这些对于拼 豆夜宵这一夜宵外卖平台而言，打造供应链难上加难。
上升到最高层次就说到餐饮品牌的落地本土化。截至目前为止，一说到餐饮品牌，我们只知道海底捞，快餐类的肯德基和麦当劳，国内的品牌化或许还要走很长的路。要想实现本土餐饮品牌的落地，还需要更多有创新意识和创新思维的人努力推动餐饮产业化。而拼豆夜宵这一细分市场目前而言在整个大餐饮市场上，还没有足够的话语权，本土化的品牌打造没那么简单。
拼豆夜宵外卖平台，究竟是玩概念还是微创新?你的心里应该有数了吧。
